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材料:草鱼中段500克,葱2根,姜2片,大蒜4瓣,辣椒2个 调料: A、水淀粉1大匙 B、料酒2大匙,糖3大匙,醋2大匙 C、酱油4大匙 做法: 1.草鱼中段先对剖两半,再斜刀切成瓦块片,用调料A和2大匙,酱油腌10分钟 2.葱、姜、辣椒、蒜分别切碎,将调料B和余下的2大匙酱油调匀成综合调味料 3.将油烧热,放入鱼片炸至酥黄时盛出,放盘内,另用2大匙油炒葱、姜、蒜、辣椒末,再加入综合调味炒匀,淋在鱼片上,即成。
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