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鸭蛋营养丰富，堪比鸡蛋。 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素B2、维生素B1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质。 可以吃得比鸡蛋油腻。 另外，鸭蛋一般产于肮脏的地方，因此有可能引 有害细菌。 但是，如果用于烹调或烤15分钟的话就可以吃了。 水煮后蛋白变成蓝色，蛋黄变成橙色。 因为只有非常新鲜的东西可以吃，所以不适合做蛋白质奶油。

鸭蛋的营养价值-鸭蛋的饮食疗法作用

鸭蛋的营养价值

鸭蛋蛋白质含量与鸡蛋同等，矿物质总量远优于鸡蛋，特别是铁、钙含量极其丰富，可以预防贫血，促进骨骼发育。

鸭蛋的饮食作用

鸭蛋味道甜，咸，性凉。 进入肺，脾经。

具有弥补虚劳、滋阴养血、滋润肺美肌的效果。

用于横膈膜发烧、咳嗽、喉咙痛、牙痛和漏病。

鸭蛋和克食物

鸭蛋不应该和鳗鱼、李子、桑葚一 吃。

鸭蛋适用于人群

1 .适合肺热咳嗽、咽痛、腹泻的人吃。

2 .脾阳不足，寒湿腹泻，而且饭后气滞痞闷者讨厌吃。 生病期间暂时不应该吃。 肾炎患者不喜欢吃皮蛋。 癌症患者不喜欢吃食物。 高血压病、高血脂、动脉硬化及脂肪肝也忌。