祭荐 祭酒敬礼也哜肺 尝礼也啐酒成礼也 于席末 言是席之正非

祭荐 ，祭酒，敬礼也。哜肺 ，尝礼也。啐酒，成礼也 。于席末 ，言是席之正非专为饮食也，为行礼也，此所以贵礼而贱财也。卒觯，致实于西阶上 ，言是席之上非专为饮食也，此先礼而后财之义也。先礼而后财，则民作敬让而不争矣。祭荐：祭，谓食前祭。荐，指脯醢，因脯醢是主人荐（进）上供宾享用的，故礼文中每称之为“荐”。

哜肺：案肺盛在俎上，亦当先祭而后哜，此处省文。

啐酒，成礼也：案祭酒之后即啐酒，啐酒即示礼成，意不在饮。

席末：谓席之西端。案乡饮酒礼祭荐、祭酒、哜肺，皆在席之中，唯啐酒在席之末。

卒觯，致实于西阶上：实，谓盛满于觯中的酒。谓致尽其所实之酒于西阶上。案宾在席末啐酒之后，便执觯到西阶上，然后饮干觯中的酒。宾用脯醢行食前祭礼，用酒行食前祭礼，这是对主人表示敬重的礼节。拿取俎上的肺尝一尝，这是尝食的礼。尝一尝酒，这是表示饮酒之礼已成。尝酒在席的末端，是说席的正中不是专为饮食用的，是为行礼用的，这样来表示重礼轻财的意思。宾饮干觯中的酒，是在西阶上进行的，说明宾的席上不是专为饮食用的，这体现了先礼而后财的意思。先礼而后财，民众就会兴起恭敬谦让的风气而不争执了。

乡饮酒之礼 ，六十者坐，五十者立侍以听政役 ，所以明尊长也。六十者三豆 ，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。民知尊长养老，而后乃能入孝弟。民入孝弟，出尊长养老，而后成教，成教而后国可安也。君子之所谓孝者，非家至而日见之也，合诸乡射，教之乡饮酒之礼，而孝弟之行立矣。乡饮酒之礼：案此谓腊祭时，党正属民饮酒，以正齿位之乡饮酒礼（参见《礼运第九》第节），与上所说之乡饮酒礼不同，故又言“乡饮酒礼”，以另起其文。既是党中蜡祭而属民饮酒，而亦称“乡饮酒礼”者，是因为乡大夫可能居于该党，或有乡大夫前来观礼，故以尊者为名。

政役：指乡饮酒礼上的有关差事。

豆：用以盛菹、酱类的食物。在乡饮酒礼上，六十岁以上的人坐，五十岁以下的人站着侍候以听从差遣，这样来表明尊敬长者。六十岁的人席前设三豆，七十岁的设四豆，八十岁的设五豆，九十岁的设六豆，这样来表明奉养老人。民众知道尊敬长者和奉养老人，而后才能在家中孝顺父母和尊敬兄长。民众能在家中孝顺父母和尊敬兄长，出外又能尊敬长者和奉养老人，而后教化成功，教化成功而后国家才可以安定。君子所说的孝，并不是挨家挨户、天天见面加以教导，而是集合民众参加乡射礼，并通过乡饮酒礼进行教育，孝悌的德行就树立起来了。