浇汁煎鱼段

将油烧热，放入鱼片炸至酥黄时盛出，放盘内，另用2大匙油炒葱、姜、蒜、辣椒末，再加入综合调味炒匀，淋在鱼片上，即成。

材料：草鱼中段500克，葱2根，姜2片，大蒜4瓣，辣椒2个 　　调料： 　　A、水淀粉1大匙 　　B、料酒2大匙，糖3大匙，醋2大匙 　　C、酱油4大匙 　　做法： 　　1.草鱼中段先对剖两半，再斜刀切成瓦块片，用调料A和2大匙，酱油腌10分钟 　　2.葱、姜、辣椒、蒜分别切碎，将调料B和余下的2大匙酱油调匀成综合调味料 　　3.将油烧热，放入鱼片炸至酥黄时盛出，放盘内，另用2大匙油炒葱、姜、蒜、辣椒末，再加入综合调味炒匀，淋在鱼片上，即成。